7321574Обновлено 12 сентябряБыл(а) в этом месяце


Работа в Тольятти / Резюме / Топ-персонал / Заведующий производством
59 лет (родилась 24 октября 1960), не состоит в браке, есть дети
Тольятти
Гражданство: Россия
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Управляющий, заведующий производством, технолог

полная занятость, не готова к командировкам
25 000

Опыт работы 7 лет и 4 месяца

    • январь 2014 – май 2014
    • 5 месяцев

    Заведующая производством

    ООО " Фуд- Структура"

    Обязанности:

    Организация питания, контроль качества приготовления блюд, санитарное состояние цехов. Организация выездного мобильного пункта для осуществления услуги питания. Обслуживание банкетов ВИП персон.
    • апрель 2013 – декабрь 2013
    • 9 месяцев

    Заведующая производством

    ООО " Лада- Фуд-Сервис" столовая

    Обязанности:

    Организация питания, контроль качества приготовления блюд, соблюдения санитарным состоянием цехов. Составление меню, проведение банкетов и фуршетов. Работа с поставщиками.
    • февраль 2008 – июль 2012
    • 4 года и 6 месяцев

    Исполнительный директор

    ООО Комбинат лечебного питания "Беседа", Тольятти

    Обязанности:

    Участие в аукционах, торгах и котировках. Организация лечебного питания. Разработка меню, диетических блюд с расчетом энергетической ценности и килокалорий. Учет и контроль материальных ценностей, санитарных норм. Координация деятельности персонала, организация труда. Руководство производственным процессом, контроль качества приготовляемых блюд. Контроль над порядком ведения и оформления документов, связанных с приемкой и реализацией.
    • май 2011 – октябрь 2011
    • 6 месяцев

    Директор по производству

    ООО Богема, Тольятти

    Обязанности:

    Регистрация в контролируемых и проверяющих организациях (Роспотребнадзор) города, вновь созданных точек общественного питания. Руководство производственным процессом, контроль качества приготавливаемых блюд. Контроль за соблюдением технологических процессов, санитарно- гигиеническим состоянием цехов. Открытие точек питания в Технопарке, на ЗАКе (завод Автокомпонентов).
    • июнь 2006 – январь 2011
    • 4 года и 8 месяцев

    Исполнительный директор

    ООО "Беседа", Тольятти

    Обязанности:

    Управление кафе, осуществление закупа продукции. Работа с поставщиками, товароведение, сертификация. Составление меню, договоров, технологических карт, отчетной документации, в том числе лицензирование предприятия на алкогольную продукцию. Учет и контроль материальных ценностей, санитарных норм. Опыт ведения коммерческих переговоров, организация и открытие новых точек. Умение работать с широким ассортиментом. Знание калькуляции. Организация и обслуживание банкетов, фуршетов, в том числе и выездных. Координация и мотивация деятельности персонала, организация труда. Руководство производственным процессом (организация питания, контроль качества приготавливаемых блюд). Ведение отчетности и текущей документации. Контроль за соблюдением технологических процессов, санитарно-гигиеническим состоянием цехов. Анализ результатов реализации и качества обслуживания посетителей, разработка мер по повышению товарооборота организации. оптимизации его работы и повышения качества торгового процесса. разработка локальных нормативных актов организации, касающихся торгового процесса. Плотное сотрудничество с Профкомом ВАЗа (организация питания на турбазе, в офисах, в том числе и Вип персон). Организация фуршета по поводу открытия Дженерал- Моторс и встреча высоких гостей из Москвы. Постоянное и плотное сотрудничество с Потребительским рынком города, это: организация выездных кафе на Масленницу, на День города, на крупные спортивные мероприятия, в том числе и благотворительные.

Сертификаты, курсы

    • 2012

    1 С Предприятие Управление торговлей

    НОУДПО Центр повышения квалификации " Деловое образование"

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Знание основ психологии, дипломатии, телефонного этикета. Дисциплинированность. Способность к обучению. Организованность, пунктуальность. Навыки управления, умение работать с широким ассортиментом, знание основ учета и контроля материальных ценностей, управление поставщиками, подготовка пакета документов на лицензирование предприятия на алкогольную продукцию. Товароведение, сертификация, знание калькуляции, составление меню, договоров, технологических карт. Компьютерные навыки: 1С Предприятие Управление торговлей.

Дополнительные сведения:

Не курю, аналитический склад ума, высокие организаторские способности. Специфика характера урегулировать конфликты в коллективе. Мотивация коллектива. Хозяева продали бизнес, поэтому ищу работу. Люблю животных, люблю путешествовать, общаться с друзьями, читать.