Обязанности:
Контроль за качеством жиловки мясного сырья.
В результате контроля за качеством мясного сырья повысился выход высших сортов мяса, а также добилась отсутствия мелких костей, хрящей, "грубой" соединительной ткани, лимфатический узлов, загрязнений.